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Azafrán Denominación de Origen Protegida La Mancha.
Este sello internacional de calidad garantiza la máxima calidad en seguridad alimentaria, características organolépticas de color, aroma y sabor y procedencia España (Castilla La Mancha).
El azafrán D.O.P. La Mancha tiene unas propiedades y aromas exclusivos, garantizados por la climatología y el terreno en el que se cultiva.
El azafrán Aldonza se cultiva en zonas con clima continental ya que soporta bien las temperaturas elevadas y el frío intenso. La plantación de los bulbos se realiza de junio a septiembre y la cosecha tiene lugar entre finales de octubre y principios de noviembre. La rosa se recoge antes del amanecer para evitar que los estigmas pierdan propiedades con la luz solar.
La separación de los estigmas del resto de la flor se hace de forma manual y recibe el nombre de monda o esbrinar.
Posteriormente, procedemos al secado o tostado de los
Gastronomía: Ideal como colorante, aromatizante o para dar sabor a cualquier comida. Alcanza su máximo exponente empleado como especia en asados de
carne, pescados, sopas, mariscos y arroces.
Beneficios:
El cava Aldonza tiene múltiples propiedades antibacterianas y antioxidantes, por lo que desintoxica la piel y ayuda a la renovación celular.
Mantenemos un compromiso firme con el medio ambiente. Toda nuestra maquinaría tiene el sello de calidad medioambiental.
Azafrán Denominación de Origen Protegida La Mancha.
Este sello internacional de calidad garantiza la máxima calidad en seguridad alimentaria, características organolépticas de color, aroma y sabor y procedencia España (Castilla La Mancha).
El azafrán D.O.P. La Mancha tiene unas propiedades y aromas exclusivos, garantizados por la climatología y el terreno en el que se cultiva.